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www.918.com白汤酸菜鱼火锅在家自制四川传统火锅原来如此简单又
发布时间:2018-11-18 点击: 次   编辑:admin

  天气越来越冷了,尤其是东北这天气真的是一天比一天冷啊!每当冬天的时候就想吃火锅,常常吃的是老北京风味锅底和川味锅底的,川味锅底的花样就比较多了,有辣的不辣的,红汤的白汤的,九宫格鸳鸯锅,所以说百变川菜在四川的火锅上就可以充分的体现出来。

  今天给大家分享的川式火锅的白汤酸菜鱼火锅,四川的泡菜加新鲜的草鱼,白白的高汤,在这初冬的冷天给您暖暖的滋补。

  原料:草鱼一条,泡酸菜400克,泡姜60克,蒜50克,野山椒60-80克

  调料:料酒10克,味精10克,盐10克,胡椒粉5克,猪油150克,高汤2000克,鸡蛋清2个,淀粉20克

  1、将草鱼洗净血水沥干水分后,斩鱼头剔鱼骨,鱼骨斩成段状,关于上投摩根医疗健康股票型证券投,鱼肉片3厘米厚的鱼片,在鱼片中加入盐、料酒抓匀,再加入鸡蛋清和淀粉抓匀腌15分钟备用;

  3、尊龙d88,锅加入100克猪油,下入姜、蒜末,泡酸菜,野山椒炒出香味,加入高汤,鱼头,鱼骨用中大为熬出汤呈奶白色;

  4、加入味精,胡椒粉调味后,将鱼头,鱼骨,泡菜等捞出至火锅中,锅中留原奶白汤备用;

  5、将锅中的汤烧开后关火,再将鱼片逐一展开后下入锅中,再烧开锅打去浮末后一起倒入火锅中;

  6、炒锅中加入剩余的50克猪油加入20克蒜末炒出香味后倒入火锅上,可增加香气。

  注:1、www.918.com。草鱼的胆汁有毒不能食用;2、女性朋友们亲戚来的那几天不宜食用;3、草鱼每次用量不宜超过100克,食用过多可诱发疮疥。

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